Dùng túi nilong đựng bún, phở nóng có gây hại?

Trả lời:

Thói quen sử dụng túi nilong để đựng đồ ăn khá phổ biến trong cộng đồng, song hầu hết mọi người đều không quan tâm đến chất liệu của túi nilon là gì, được sản xuất ra sao mà chỉ quan tâm đến mức độ tiết kiệm, tiện lợi của nó mang lại.

Thực tế, nếu là loại túi PE được làm từ nhựa Potyetylen thì không gây độc hại cho con người, bởi đây là loại túi chịu được nhiệt độ cao, không xảy ra quá trình thôi nhiễm chất độc từ túi. Bạn có thể đựng đồ ăn nóng vẫn đảm bảo an toàn.

Tuy nhiên, nhiều nơi sử dụng túi nilong không đảm bảo an toàn, đơn cử các loại túi nilong tái chế có chứa kim loại nặng như cadimi, chì,… Về nguyên lý, các túi này có thể gây phản ứng phụ và dễ dàng thôi nhiễm chất độc vào thức ăn.

Song, bạn không nên quá lo lắng, bởi nếu thực phẩm như bún, miến, phở còn nóng đựng trong túi chỉ với thời gian ngắn, sau đó đổ ra bát ăn ngay, cũng khó có nguy cơ thôi nhiễm chất độc nên ít gây hại tới sức khỏe.

Nhìn chung, để an toàn, thay vì dùng túi nilong, bạn nên sử dụng cặp lồng hoặc hộp thủy tinh để đựng. Để sử dụng túi nilon an toàn, người dân nên chọn các loại túi không màu, có độ trong, bóng cao, màu sắc sáng tươi, bề mặt sản phẩm không bị nhám, xước.

Người dân cũng không nên dùng màng bọc thực phẩm nilon lên bề mặt thức ăn để hâm nóng trong lò vi sóng bởi chúng dễ bị chảy nhẽo, chất dẻo sẽ dính vào thức ăn.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội